从16亿人次选择看零售本质：鸣鸣很忙的质价比实践

4月28日，据港交所文件，湖南鸣鸣很忙(máng)商业连锁股份有限公司（简称“鸣鸣很忙”）向(xiàng)港交所递交上市申请。

这家由两大头部品牌“零食很(hěn)忙”与“赵一鸣零食”战略合并而成的国民(guómín)零食及饮料零售企业，近些年发展迅速。数据显示，鸣鸣很忙在(zài)全国28个省份城市(chéngshì)拥有超1.4万家门店，超16亿人次消费者在2024年为鸣鸣很忙带来555亿元零售额。“品牌产品低价(dījià)引流(yǐnliú)、白牌商品高价盈利”一度成为鸣鸣很忙有口难辩的“刻板认知”。但真的是这样吗？

白牌≠低质，质价比才是核心(héxīn)

走进零食(língshí)很忙、赵一鸣零食等门店，整齐排列的货架上既有1.2元矿泉水等知名品牌刚需(gāngxū)商品，也有大量消费者眼中的“白牌”散称(sànchēng)零食。但不被外界所知的是(shì)，这些“白牌”商品通常省去了传统品牌高昂的营销与渠道费用，而是通过直连生产与消费端，将资源聚焦于产品本身，其背后是一套比品牌零食还要更严格(yángé)的筛选体系。

在选品上，鸣鸣很(hěn)忙组建187人的选品团队和(hé)142人的质量(zhìliàng)控制团队，所有商品需经过初选、试吃、试卖等环节(huánjié)才会推广。同时，集团还搭建起“全民(quánmín)选品”数字小程序，为加盟商、门店人员、选品团队提供高效反馈通道。在双重赋能下，鸣鸣很忙与厂家合作定制的麻酱味素毛肚，2024年销量超过了1亿件。

在严选供应商方面，鸣鸣很忙已(yǐ)与超过2300个厂商建立合作，且在《2024胡润中国(zhōngguó)食品行业百强(bǎiqiáng)榜》有半数企业为鸣鸣很忙的合作方，选品标准(biāozhǔn)覆盖了国内大量优质制造商，有效打破“白牌=低质”的固有偏见。

在品控方面，鸣鸣(míngmíng)很忙创设了“六审六检(shěnliùjiǎn)”管理机制，自建了“自主品控实验室”，并与50余家头部食品企业成立"品质守护联盟"，共享检测资源和(hé)标准。在门店端，鸣鸣很忙推出的“食品安全公示系统”，通过扫码实时(shíshí)查看产品溯源信息和推动合作厂商(chǎngshāng)实现洁净配料，建立了全链条食品质量和安全管理体系。

盈利模式：薄利多销的供应链(gōngyìngliàn)效率升级

招股书显示，2022-2024年鸣鸣(míngmíng)很忙毛利率稳定在7.5%-7.6%，远低于(dīyú)传统商超15%-25%的(de)水平。鸣鸣很忙超低“微利”模式的核心在于“加盟商扩张”“高周转(zhōuzhuǎn)驱动利润”“消费者粘性”。

集团采取直接向生产商和品牌商采购(cǎigòu)的模式，省去代理商、经销商等层级(céngjí)，工厂直采以及大体量(liàng)采购模式为集团带来了强大的议价能力，采购成本较行业低8%-12%，构建起持续吸引消费的流量磁场。

同时依托36座数智化仓配中心、24小时(xiǎoshí)配送体系，集团存货周转天数压缩至11.6天，较行业平均水平快5-8天，通过高效(gāoxiào)运转带动门店货品快速更新，将成本(chéngběn)优势直接让利加盟商与消费者。

同时，鸣鸣很忙拥有1.2亿会员，时尚的招牌设计、明亮的灯光布局、欢快的门店音乐(yīnyuè)，以(yǐ)欢乐、舒适、便捷的购物体验极大(jídà)增强了用户粘性，并通过持续创新门店业态，如“超级·零食(língshí)很忙”、“零食很大”、”赵一鸣零食研究所“等创新型概念店为消费者(xiāofèizhě)提供了差异化的购物体验。

通过“质价比”普惠，鸣鸣很忙正在打破“品牌引流、白牌盈利(yínglì)”的刻板认知，不仅为消费者提供了(le)高性价比商品，更为供应商创造了规模化增长机会，同时保障了加盟商(jiāméngshāng)的盈利空间。随着其港股上市进程的推进，“质价比”普惠或(huò)将重新定义中国(zhōngguó)零食及饮料零售行业的竞争规则。